妳知道少吃糖,除了讓妳 ( ) 不發胖少蛀牙之外,對於肌膚也有大助益。這可不是什麼空口白話呢! 被媒體封為「肉毒桿菌天王」和「膠原蛋白至尊」的 瑪丹娜御用 皮膚科醫生兼美容專家佛瑞克.柏瑞特( Fredric Brandt )在新書中指出,甜食會讓皮膚變皺,老化得更快,如果人體可以排除糖分的攝取,就可以在短期內讓皮膚膚質有如時光倒流十年,出現明顯的改善。

柏瑞特表示,根據他的親身體驗,皮膚在排除糖分攝取後的確會出現明顯變化,在短短十天內變得更有光澤、更有彈性。

 

少吃糖 可使皮膚年輕10歲

   

佛瑞克柏瑞特(Fredric Brandt)的新書「十分鐘換十年:永保青春美麗的必殺指南」(取自網路)

〔編譯陳泓達/綜合報導〕糖是皮膚的頭號公敵?知名美國皮膚科醫生兼美容專家佛瑞克.柏瑞特(Fredric Brandt)在新書中指出,甜食會讓皮膚變皺,老化得更快,如果人體可以排除糖分的攝取,就可以在短期內讓皮膚膚質有如時光倒流十年,出現明顯的改善。

攝取過多糖分引發皮膚鬆弛

英國每日郵報報導,柏瑞特在新書「十分鐘換十年:永保青春美麗的必殺指南」中指出,攝取過多糖分會使醣分子附著於細胞蛋白,造成「醣化作用」,導致膠原蛋白與彈力纖維脆化、硬化進而斷裂,引發皮膚鬆弛、皺紋等老化現象。

換言之,當我們攝取過量糖分而無法為身體所吸收時,殘餘糖分將殘留於血液,進而黏著於膠原蛋白和蛋白纖維,附著在細胞膜上,引起發炎反應,並導致膠原蛋白崩解,此一過程即為所謂的醣化作用。

建議多吃生食、水煮或燉煮

醣化作用會讓原本充滿彈性的膠原蛋白和彈力蛋白變硬,導致肌膚失去彈性,乾化易脆而產生皺紋、鬆弛,更容易遭受陽光侵襲。更糟的是,醣化作用還會促成這些蛋白質突變,創造出稱為「後期醣化終產物」(AGEs)的新有害分子,並在不斷累積後導致發炎情況更嚴重,破壞膠原蛋白和彈力蛋白。

由於醣化過程肇因於飲食中攝取過量糖分,因此柏瑞特強調,任何含有高脂肪、高蛋白質、高碳水化合物、高度加工,或經過極高溫處理後的甜食都會引起醣化作用。此外,食物烹調的方式也很重要,炭烤、焦糖或高溫烘焙也會造成醣化作用,應改用生食、水煮或燉煮等方式料理。

作者實證減少糖分攝取效用

柏瑞特表示,根據他的親身體驗,皮膚在排除糖分攝取後的確會出現明顯變化,在短短十天內變得更有光澤、更有彈性。不到一年,四十幾歲、勤練瑜伽的他體態完全改觀。他說:「相信我,這麼做不但比整型便宜,而且效果更為持久」。

現年五十八歲的柏瑞特,客戶包括瑪丹娜、葛妮絲派特羅、席維斯史特龍與雪兒等知名藝人。他被媒體封為「肉毒桿菌天王」和「膠原蛋白至尊」,據稱他設於邁阿密和紐約的私人診所,平均問診十五分鐘便要價台幣一萬五千元,他還曾被選為二○○五年美國最具影響力人物之一。


體能良好 吃糖未必會變老

〔記者洪素卿/台北報導〕三軍總醫院皮膚科主任趙昭明表示,近年來有關老化的理論中,確實認為「醣化作用」會導致膠原蛋白的變性,造成細胞老化。也因此,當體內的糖過量的時候,確實可能造成皮膚老化的問題。

但是,這是否代表吃糖就會讓皮膚老化?國泰醫院兼任皮膚科主治醫師詹育彰認為,發生在膠原蛋白的醣化作用,與民眾吃進嘴巴的糖是兩回事。因為民眾吃進嘴巴的糖,必須要經過消化、吸收、代謝,不至於直接跑到皮膚的膠原蛋白去造成醣化作用。

台北醫學大學保健營養學系助理教授楊淑惠解釋,醣化作用是游離糖與離胺酸之間產生的一種作用,基本上多數的蛋白質都含有離胺酸,也因此若身體裡面的「游離糖」碰上了蛋白質,理論上可能出現這項反應。

楊淑惠說,民眾吃進嘴巴裡的澱粉、果糖、葡萄糖,經過消化吸收變成血糖後,就是一種游離糖狀態。如果是糖尿病患者,這些游離糖就會與他的紅血球發生反應,血糖控制得越差,發生反應的紅血球比例越多,這就是目前用來當做糖尿病控制指標的「醣化血色素」。台大醫院兼任主治醫師蕭敦仁因此指出,只要是身體狀況良好,不至於會因為糖吃太多就生出皺紋。

但趙昭明也表示,攝取糖量過多的話,身體的胰島素也釋放得多,連帶的也會使得體內的雄激素濃度變多,皮脂分泌相對旺盛,而造成青春痘等問題。

 

若不想加快速度變老,多補充水果有益無害哦!特別是奇異果,台北醫學大學保健營養系教授劉珍芳指出,奇異果是水果中營養成分最高,熱量卻是最低,極適合夏天食用亦是最佳減肥聖品。劉珍芳教授表示,奇異果中含有Beta胡蘿蔔素、維他命E、維他命C、多醣類、多酚類、葉綠素、精氨酸、獼猴桃鹼等成分,具有提高免疫力、抗癌、抗輻射、抗氧化、抗自由基、降血糖、降血脂、保肝、促進腸胃蠕動,增進消化能力等作用。同時奇異果的維生素C含量甚高,可有效抑制臉上黑斑的元兇「麥拉寧色素」的形成,常吃奇異果,可讓皮膚細嫩白皙,緊實少皺紋。

還有,蘋果也有相當大的功效,美國加州大學戴維斯分校的研究人員發現,蘋果中除了果膠纖維與維它命群這些傳統的營養之外,還含有很大量的抗氧化物,這些抗氧化物可能多達數百種,在實驗中,蘋果有很強力的抗氧化力,因為能夠防止自由基對細胞的傷害與LDL膽固醇的氧化,所以被認為是抗老、抗氧化的聖品。同時蘋果內的膠質能吸收大量的水份,可以把消化後的殘渣軟化,防止便秘。消化、排泄系統若能維持順暢,有助肌膚常保美麗光澤與保持身體健康的正常運作,就不會出現「面有菜菜子」。

花樣繁複的糖果,總令人目不暇給。在入口前請三思,何妨來個水果大餐,讓妳既美顏又抗老!

 

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